Plätzchen backen im Advent

Zehn Sorten, sortiert nach Aufwand. Die ersten vier schaffen Kinder fast allein.

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1. Butterplätzchen zum Ausstechen

   5/5

   Der Teig muss kalt bleiben, sonst verlieren die Sterne im Ofen ihre Zacken.

2. Vanillekipferl

   5/5

   Viel Butter, gemahlene Mandeln, wenig Zucker im Teig — gewälzt wird noch warm.

3. Heidesand

   5/5

   Gebräunte Butter macht den Unterschied; die Rolle über Nacht kühlen, dann schneiden.

4. Spitzbuben

   5/5

   Rote Johannisbeermarmelade und keine andere: ihre Säure hält die Süße im Zaum.

5. Elisenlebkuchen auf Oblaten

   5/5

   Kaum Mehl, viel Nuss, und der Teig ruht zwei Tage. Ein Projekt, kein Nachmittag.

6. Nussecken

   4/5

   Blechkuchen, der als Plätzchen durchgeht — und keine Woche in der Dose übersteht.

7. Kokosmakronen

   4/5

   Drei Zutaten, Oblaten darunter, und sie kommen ohne Mehl aus. Rettet jede Gästeliste.

8. Bethmännchen

   4/5

   Marzipan, drei Mandelhälften, fertig: Frankfurter Weihnachten in zehn Minuten Arbeit.

9. Schwarz-Weiß-Gebäck

   4/5

   Zwei Teige, ein Schachbrettmuster: sieht nach mehr Arbeit aus, als es tatsächlich ist.

10. Zimtsterne

    4/5

    Kein Mehl, nur Mandeln und Eiweiß; bleibt die Masse zu trocken, reißen die Zacken.