Parrillas de Buenos Aires
Ocho parrillas porteñas, de la reserva imposible de Palermo al bodegón de La Boca.
El Preferido de Palermo
Almacén de 1952 reabierto con cocina fina; los fiambres de la casa y la milanesa.
El Preferido de Palermo, Buenos Aires
La Brigada
En San Telmo, con cortes que se separan con cuchara y una carta de vinos larga.
La Brigada, Buenos Aires
Parrilla Peña
Bodegón del centro sin decoración ni sorpresas: mollejas, entraña y cuenta honesta.
Parrilla Peña, Buenos Aires
Don Julio
Se reserva con meses o se espera en la vereda con una copa; la vaca vieja lo explica.
Don Julio, Buenos Aires
El Desnivel
Mesas apretadas en Defensa y una relación entre precio y cantidad rara de encontrar.
El Desnivel, Buenos Aires
La Cabrera
Cortes enormes con quince guarniciones: mejor ir en pareja y pedir un solo plato.
La Cabrera, Buenos Aires
El Obrero
La Boca desde 1954, paredes cubiertas de camisetas y pescado del día sobre la brasa.
El Obrero, Buenos Aires
Lo de Jesús
Parrilla de barrio en Gurruchaga; el ojo de bife llega con la brasa aún en el plato.
Lo de Jesús, Buenos Aires