Küchenwerkzeug, das bleibt

Zehn Dinge, die nach zehn Jahren noch in der Schublade liegen. Der Rest wird ersetzt.

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1. Wüsthof Classic Kochmesser 20 cm

   5/5

   Ersetzt vier andere Klingen; einmal im Monat am Wetzstahl abziehen genügt.

2. Victorinox Schälmesser

   5/5

   Kostet acht Euro, liegt in jeder Schublade und schneidet nach Jahren noch.

3. Turk schmiedeeiserne Pfanne 28 cm

   5/5

   Ein Stück Eisen ohne Beschichtung: einbrennen, nie spülen, vererben.

4. Le Creuset Bräter 24 cm

   5/5

   Teuer und schwer, dafür Schmoren, Brotbacken und Aufwärmen in einem Topf.

5. Microplane Zestenreibe

   5/5

   Zitronenschale, Muskat, Parmesan — keine andere Reibe bleibt so lange scharf.

6. Soehnle Page Küchenwaage

   5/5

   Backen ohne Waage ist Raten; die Tara-Taste spart die halbe Abwasch.

7. Börner V-Hobel

   4/5

   Gleichmäßige Scheiben in Sekunden; den Handschutz benutzt man ab dem ersten Mal.

8. Thermapen ONE Einstichthermometer

   4/5

   Zwei Sekunden bis zur Kerntemperatur: das Ende von zerkochtem Fleisch.

9. WMF Perfect Plus Schnellkochtopf

   4/5

   Hülsenfrüchte in zwanzig Minuten; eine neue Dichtung rettet ihn alle Jahre.

10. KitchenAid Artisan Küchenmaschine

    4/5

    Lohnt erst ab wöchentlichem Teig — dann aber für die nächsten zwanzig Jahre.